Favas em azeite (Bakla Zeytinyagli)

🛒 Ingredientes

• Favas frescas (descascadas) 250 g · 213 kcal
• Azeite de oliva 25 g · 221 kcal
• Cebola 75 g · 30 kcal
• Endro fresco 5 g · 2 kcal
• Hortelã fresca 5 g · 3 kcal
• Suco de limão 15 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque as favas frescas; para favas muito grandes, remova a membrana interna após escaldá-las em água a ferver por 1-2 minutos e depois choque-as em água gelada.
2. Pique finamente a cebola, o endro e a hortelã.
3. Numa panela, refogue a cebola picada em azeite em lume médio até amolecer, cerca de 5-7 minutos.
4. Adicione as favas descascadas, o sal e o açúcar à panela. Despeje água quente suficiente para cobrir apenas as favas.
5. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo, cubra e cozinhe em lume brando por 30-35 minutos, ou até as favas ficarem macias. Não mexa frequentemente para evitar que as favas se desfaçam.
6. Depois de cozido, retire do fogo e incorpore delicadamente o endro e a hortelã picados. Regue com sumo de limão fresco.
7. Deixe o prato arrefecer completamente à temperatura ambiente, depois leve ao frigorífico por pelo menos 2-3 horas antes de servir. Sirva frio como meze ou acompanhamento, guarnecido com endro fresco extra e rodelas de limão.