Focaccia al Formaggio (Focaccia de queijo)

🛒 Ingredientes

• Farinha "Tipo 00" 42 g · 153 kcal
• Água 21 g · 0 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 3 g · 27 kcal
• Queijo Stracchino 42 g · 118 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Em uma tigela grande, combine a farinha "Tipo 00", 15g de azeite e uma pitada de sal. Adicione gradualmente água morna, misturando até formar uma massa pegajosa, depois sove em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 10 minutos até ficar lisa e elástica.
2. Divida a massa em duas porções iguais. Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente.
3. Pré-aqueça o forno a 250°C (480°F) e unte uma assadeira retangular com o azeite restante.
4. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra uma porção da massa muito fina, quase transparente, grande o suficiente para cobrir o fundo e as laterais da forma preparada. Transfira-a cuidadosamente para a forma.
5. Esfarele o queijo Stracchino uniformemente sobre a massa na forma, deixando uma pequena borda. Abra a segunda porção da massa ainda mais fina que a primeira, formando uma camada superior.
6. Cubra cuidadosamente o queijo com a camada superior de massa, selando suavemente as bordas, juntando as duas camadas de massa. Faça alguns pequenos furos na camada superior para permitir a saída do vapor.
7. Asse no forno pré-aquecido por 10-12 minutos, ou até a focaccia ficar dourada e com bolhas. O queijo por dentro deve estar derretido e pegajoso.
8. Retire do forno, deixe esfriar por um ou dois minutos, depois corte e sirva imediatamente enquanto o queijo ainda está quente e derretido.