Cogumelos ao Alho

🛒 Ingredientes

• Cogumelos brancos 250 g · 55 kcal
• Alho 15 g · 22 kcal
• Azeite de Oliva Extra Virgem 27 g · 240 kcal
• Xerez seco 25 g · 20 kcal
• Salsa fresca 5 g · 2 kcal
• Flocos de Pimenta Vermelha 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe os cogumelos e fatie-os se forem grandes; pique o alho e pique finamente a salsa fresca.
2. Aqueça o azeite extra virgem numa frigideira grande em lume médio. Adicione o alho picado e os flocos de pimenta vermelha, cozinhando por cerca de 1 minuto até ficarem aromáticos, mas sem dourar.
3. Adicione os cogumelos fatiados à frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5-7 minutos até ficarem macios e a maior parte do líquido ter evaporado.
4. Despeje o xerez seco (ou vinho branco) e cozinhe por mais 2-3 minutos até que o líquido tenha reduzido a maior parte. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
5. Retire do lume, junte a salsa fresca picada e sirva imediatamente como tapa ou acompanhamento.