Salada de batata alemã

🛒 Ingredientes

• Batatas cerosas, cozidas 188 g · 145 kcal
• Cebola amarela, finamente picada 25 g · 10 kcal
• Caldo de vegetais 50 g · 3 kcal
• Vinagre de vinho branco 13 g · 2 kcal
• Óleo de colza 14 g · 124 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 3 kcal
• Salsa fresca, picada 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Coza as batatas cerosas em água salgada até ficarem tenras, cerca de 20-25 minutos; escorra bem e deixe-as arrefecer ligeiramente, mas mantendo-as quentes.
2. Enquanto as batatas ainda estiverem quentes, descasque-as (se necessário) e corte-as em rodelas grossas ou cubos uniformes.
3. Pique finamente a cebola amarela.
4. Numa tigela separada, bata o caldo de vegetais, o vinagre de vinho branco, o azeite de colza e a mostarda Dijon para criar o molho.
5. Combine suavemente as fatias de batata quentes, a cebola picada e o molho preparado numa tigela grande.
6. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe a salada marinar por pelo menos 30 minutos antes de servir, idealmente à temperatura ambiente.
7. Decore com salsa fresca picada imediatamente antes de servir.