Tigela de Grãos

🛒 Ingredientes

• Quinoa cozida 150 g · 180 kcal
• Batata doce assada 100 g · 90 kcal
• Grão-de-bico em lata, enxaguado 100 g · 160 kcal
• Couve, crua 50 g · 25 kcal
• Tomates cereja 60 g · 11 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Abacate 50 g · 80 kcal
• Sementes de abóbora, torradas 10 g · 55 kcal
• Molho de limão e tahine 65 g · 175 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Misture os cubos de batata-doce com um fio de azeite, sal e pimenta; asse por 20-25 minutos até ficarem macios e levemente caramelizados.
2. Enquanto as batatas-doces assam, prepare o molho de limão e tahine: misture tahine, sumo de limão, alho picado, um pouco de água e um fio de azeite até ficar homogéneo. Tempere com sal a gosto.
3. Numa tigela grande, massaje a couve com um pouco de azeite e uma pitada de sal até amolecer ligeiramente. Isso realça o seu sabor e textura.
4. Monte a tigela: comece com uma base de quinoa cozida, depois arranje artisticamente a batata-doce assada, grão-de-bico, couve massajada, tomates cereja, pepino fatiado e abacate por cima.
5. Regue generosamente com o molho de limão e tahine e polvilhe com sementes de abóbora torradas antes de servir. Desfrute imediatamente!