Salada Grega de Polvo Marinado (Htapodi Ksidato)

🛒 Ingredientes

• Polvo cozido 250 g · 200 kcal
• Vinagre de vinho tinto 60 g · 15 kcal
• Azeite virgem extra 28 g · 250 kcal
• Cebola roxa, finamente picada 25 g · 10 kcal
• Salsa fresca, picada 5 g · 2 kcal
• Orégãos secos 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe bem o polvo, removendo o bico e os olhos, se ainda não o tiver feito. Opcionalmente, congele por 24 horas e descongele para ajudar a amaciá-lo.
2. Coloque o polvo numa panela de fundo pesado, sem adicionar água, e cozinhe em lume médio-baixo. O polvo libertará o seu próprio líquido; cozinhe em lume brando por 45-60 minutos ou até ficar tenro, depois deixe arrefecer nos seus sucos.
3. Depois de arrefecido, escorra o polvo e corte-o em pedaços do tamanho de uma mordida. Reserve numa tigela de servir.
4. Numa tigela pequena separada, bata o vinagre de vinho tinto, o azeite, os orégãos secos, o sal e a pimenta preta para criar o molho.
5. Adicione a cebola roxa picada e a salsa fresca ao polvo fatiado. Despeje o molho sobre os ingredientes e misture suavemente para combinar.
6. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que os sabores se misturem. Sirva gelado como aperitivo ou refeição leve.