Salada de feijão verde

🛒 Ingredientes

• Feijão verde fresco 150 g · 47 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 23 g · 199 kcal
• Vinagre de vinho tinto 15 g · 3 kcal
• Mostarda Dijon 5 g · 3 kcal
• Dente de alho 3 g · 4 kcal
• Cebola roxa 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte as pontas do feijão verde fresco e escalde-o em água fervente com sal por 3-5 minutos até ficar tenro mas crocante.
2. Transfira imediatamente o feijão verde escaldado para um banho de gelo para parar a cozedura e preservar a sua cor verde vibrante, depois escorra bem.
3. Numa tigela pequena, bata o azeite, o vinagre de vinho tinto, a mostarda Dijon, o alho picado e uma pitada de sal e pimenta para criar o molho.
4. Numa tigela grande, combine o feijão verde escorrido, a cebola roxa fatiada finamente e o molho preparado.
5. Misture delicadamente para garantir que todos os ingredientes estejam bem cobertos com o molho.
6. Sirva imediatamente ou leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se misturem. Decore com salsa fresca, se desejar.