Tortilhas Verdes

🛒 Ingredientes

• Masa Harina (farinha de milho para tortilhas) 90 g · 320 kcal
• Espinafre fresco 50 g · 10 kcal
• Água 100 g · 0 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o espinafre, depois escalde-o em água a ferver por 30 segundos; transfira imediatamente para um banho de gelo para parar o cozimento e preservar a cor.
2. Escorra muito bem o espinafre escaldado, espremendo o excesso de água. Bata-o com uma pequena quantidade de água até formar uma pasta lisa e verde vibrante.
3. Numa tigela grande, combine a masa harina, a pasta de espinafre, o óleo vegetal e o sal (não para cálculo, mas para sabor). Adicione gradualmente água morna, se necessário, misturando até formar uma massa macia e flexível. Amasse por 2-3 minutos.
4. Divida a massa em bolinhas pequenas e iguais, cerca de 30g cada. Coloque uma bolinha entre dois pedaços de plástico ou papel manteiga e pressione com um prensa de tortilla ou uma panela de fundo plano para formar tortilhas finas e redondas.
5. Aqueça um comal (ou uma frigideira de ferro fundido) em fogo médio-alto. Cozinhe cada tortilla por cerca de 1 minuto no primeiro lado, depois vire e cozinhe por 1-2 minutos no segundo lado até que infle levemente e tenha manchas marrons claras.
6. Transfira as tortilhas cozidas para um aquecedor de tortilhas ou envolva-as num pano de cozinha limpo para as manter quentes e macias até servir.