Gyoza (Dumplings Japoneses Fritos)

🛒 Ingredientes

• Carne de Porco Moída (magra) 60 g · 150 kcal
• Acelga Chinesa (Napa) 30 g · 5 kcal
• Cebolinha 6 g · 2 kcal
• Gengibre Fresco (ralado) 3 g · 2 kcal
• Alho (picado) 2 g · 3 kcal
• Molho de Soja 7 g · 4 kcal
• Óleo de Gergelim 3 g · 27 kcal
• Saquê (vinho de arroz) 3 g · 4 kcal
• Massas para Gyoza 60 g · 174 kcal
• Óleo Vegetal (para cozinhar) 3 g · 27 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pique finamente o repolho chinês, polvilhe com uma pitada de sal, deixe repousar por 10 minutos e depois esprema o excesso de água.
2. Numa tigela grande, combine a carne de porco moída, o repolho chinês espremido, as cebolinhas picadas finamente, o gengibre ralado, o alho picado, o molho de soja, o óleo de gergelim e o saquê. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
3. Coloque cerca de uma colher de sopa de recheio no centro de uma massa de gyoza. Umedeça as bordas de metade da massa com água.
4. Dobre a massa ao meio sobre o recheio, depois crie pequenas pregas ao longo da borda umedecida, pressionando firmemente para selar cada gyoza.
5. Aqueça o óleo vegetal numa frigideira antiaderente grande em lume médio-alto. Coloque os gyoza numa única camada, com o lado plano para baixo, e cozinhe por 2-3 minutos até que a base esteja dourada e crocante.
6. Adicione cuidadosamente cerca de 1/4 de xícara de água à frigideira, cubra imediatamente com uma tampa e cozinhe os gyoza no vapor por 5-7 minutos, ou até que a água evapore e as massas fiquem translúcidas.
7. Retire a tampa e continue a cozinhar por mais 1-2 minutos em lume médio para crocante novamente a base, se necessário. Sirva quente com um molho para mergulhar (por exemplo, molho de soja, vinagre de arroz, óleo de chili).