Salada de Kamut

🛒 Ingredientes

• Kamut cozido 100 g · 120 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Tomate cereja 50 g · 9 kcal
• Pimentão vermelho 40 g · 10 kcal
• Cebola roxa 20 g · 8 kcal
• Salsinha fresca 10 g · 4 kcal
• Hortelã fresca 5 g · 2 kcal
• Queijo feta 30 g · 80 kcal
• Suco de limão 15 g · 4 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 10 g · 88 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave o kamut em água fria. Numa panela média, combine o kamut com 3 xícaras de água e uma pitada de sal.
2. Leve para ferver, depois reduza o fogo, tampe e cozinhe em fogo brando por 30-40 minutos ou até ficar macio. Escorra o excesso de água e deixe esfriar.
3. Enquanto o kamut cozinha, pique o pepino, o pimentão vermelho e a cebola roxa. Corte os tomates cereja ao meio. Pique a salsinha fresca e a hortelã.
4. Numa tigela pequena, bata o suco de limão e o azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
5. Numa tigela grande para servir, combine o kamut arrefecido, os vegetais picados e as ervas picadas. Adicione o queijo feta esfarelado.
6. Despeje o molho sobre a salada e misture delicadamente para combinar. Sirva imediatamente ou refrigere para mais tarde.