Ketoprak

🛒 Ingredientes

• Lontong (bolo de arroz comprimido) 100 g · 133 kcal
• Tofu frito 70 g · 88 kcal
• Tempeh frito 40 g · 96 kcal
• Aletria de arroz 40 g · 48 kcal
• Brotos de feijão 30 g · 10 kcal
• Pepino 30 g · 5 kcal
• Repolho 30 g · 10 kcal
• Ovo cozido 50 g · 70 kcal
• Amendoins torrados 40 g · 224 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Pimenta vermelha 5 g · 2 kcal
• Açúcar de palma 8 g · 30 kcal
• Pasta de tamarindo 5 g · 10 kcal
• Krupuk (bolachas indonésias) 10 g · 47 kcal
• Chalotas fritas 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o molho de amendoim: Moa os amendoins torrados com alho, pimenta vermelha, açúcar de palma, pasta de tamarindo e uma pitada de sal. Adicione água morna gradualmente até formar um molho espesso e suave.
2. Cozinhe os noodles de aletria de arroz de acordo com as instruções da embalagem, depois escorra e reserve. Branqueie os brotos de feijão e fatie finamente o repolho e o pepino.
3. Frite o tofu e o tempeh até ficarem dourados e crocantes; corte em pedaços do tamanho de uma mordida. Fatie o ovo cozido.
4. Para montar, arranje o lontong, aletria de arroz, brotos de feijão, pepino, repolho, tofu frito, tempeh frito e ovo fatiado em um prato. Despeje generosamente o molho de amendoim sobre todos os ingredientes.
5. Decore com krupuk (bolachas indonésias) e chalotas fritas antes de servir imediatamente.