Khubz (pão árabe)

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 65 g · 237 kcal
• Água morna 33 g · 0 kcal
• Fermento biológico seco ativo 1 g · 3 kcal
• Açúcar granulado 0 g · 2 kcal
• Azeite 2 g · 18 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela pequena, combine água morna, açúcar e fermento biológico seco ativo; deixe repousar por 5-10 minutos até espumar.
2. Numa tigela grande, bata a farinha e o sal, depois adicione a mistura de fermento ativado e azeite.
3. Misture até formar uma massa pegajosa, depois vire-a sobre uma superfície levemente enfarinhada e amasse por 5-7 minutos até ficar lisa e elástica.
4. Coloque a massa numa tigela ligeiramente untada, cubra e deixe levedar num local quente por 60-90 minutos, ou até duplicar de tamanho.
5. Pré-aqueça o forno na temperatura mais alta (geralmente 230-260°C ou 450-500°F) com uma pedra de pizza ou assadeira invertida dentro.
6. Pressione suavemente a massa crescida, divida-a em 4 porções iguais e enrole cada uma num pão plano fino e redondo (com cerca de 15-20 cm de diâmetro).
7. Transfira cuidadosamente um pão plano para a pedra/assar quente; asse por 2-4 minutos até que infle e a base fique dourada.
8. Vire o khubz e asse por mais 1-2 minutos até que o outro lado também esteja levemente dourado, depois retire e repita com o restante da massa.