Lahmacun

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 51 g · 184 kcal
• Água 30 g · 0 kcal
• Fermento seco 1 g · 3 kcal
• Azeite de oliva 3 g · 27 kcal
• Carne de cordeiro moída (magra) 42 g · 109 kcal
• Tomate 21 g · 4 kcal
• Pimentão vermelho 13 g · 3 kcal
• Cebola 8 g · 3 kcal
• Alho 2 g · 3 kcal
• Salsa fresca 2 g · 1 kcal
• Extrato de tomate 3 g · 2 kcal
• Pasta de pimentão vermelho (Biber Salçası) 3 g · 3 kcal
• Cominho moído 0 g · 2 kcal
• Páprica moída 0 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela, combine a farinha, a água, o fermento, o azeite e cerca de 0.5g de sal. Amasse a massa até ficar macia e elástica, depois cubra e deixe levedar num local quente por cerca de 1 hora.
2. Pique finamente os tomates, pimentão vermelho, cebola, alho e salsa fresca. Numa tigela separada, misture estes vegetais picados com a carne de cordeiro moída, extrato de tomate, pasta de pimentão vermelho, cominho moído, páprica moída e cerca de 0.5g de sal até ficar bem combinado.
3. Pré-aqueça o forno na temperatura mais alta (cerca de 250°C/480°F) com uma pedra de pizza ou tabuleiro de forno dentro para que fiquem bem quentes.
4. Pegue uma porção da massa levedada e estenda-a muito finamente em forma redonda ou oval. Para esta receita, estamos a fazer um Lahmacun, por isso estenda toda a massa preparada.
5. Espalhe uniformemente uma camada fina da mistura de carne preparada sobre a massa estendida, deixando uma pequena borda ao redor das extremidades.
6. Transfira cuidadosamente o Lahmacun para a pedra de pizza/tabuleiro de forno quente e asse por 6-10 minutos, ou até que as bordas fiquem crocantes e a carne esteja cozida.
7. Retire do forno, guarneça opcionalmente com salsa fresca e umas gotas de sumo de limão, e sirva imediatamente, muitas vezes enrolado com vegetais frescos adicionais.