Larb (Salada Picante de Carne Moída)

🛒 Ingredientes

• Carne de Porco Moída Magra 150 g · 330 kcal
• Suco de Limão 30 g · 8 kcal
• Molho de Peixe 15 g · 10 kcal
• Chalotas, fatiadas 20 g · 14 kcal
• Cebolinhas, fatiadas 10 g · 3 kcal
• Folhas de Hortelã Frescas 5 g · 2 kcal
• Folhas de Coentro Frescas 5 g · 1 kcal
• Flocos de Pimenta Seca 2 g · 6 kcal
• Arroz Torrado Moído (Khao Khua) 13 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe a carne de porco moída: Em uma panela pequena em fogo médio, adicione a carne de porco moída magra e cerca de 2 colheres de sopa de água. Cozinhe, desfazendo a carne com uma colher, até que esteja totalmente cozida e todo o líquido tenha evaporado, cerca de 5-7 minutos.
2. Prepare o molho: Em uma tigela média, combine a carne de porco moída cozida, o suco de limão, o molho de peixe e os flocos de pimenta seca. Misture bem para combinar todos os ingredientes.
3. Adicione ervas frescas e arroz torrado: Adicione as chalotas fatiadas, as cebolinhas, as folhas de hortelã fresca, o coentro fresco e o arroz torrado moído à mistura de porco. Mexa suavemente até que todos os ingredientes estejam uniformemente distribuídos.
4. Sirva imediatamente: Larb é melhor servido fresco, tradicionalmente com arroz pegajoso e uma variedade de vegetais frescos como repolho, feijão-verde ou pepinos.