Kibbeh de Lentilha

🛒 Ingredientes

• Lentilhas Vermelhas (secas) 200 g · 704 kcal
• Bulgur Fino 100 g · 342 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Azeite de Oliva 55 g · 486 kcal
• Extrato de Tomate 30 g · 25 kcal
• Cominho Moído 2 g · 8 kcal
• Páprica Moída 2 g · 6 kcal
• Hortelã Fresca 15 g · 11 kcal
• Salsa Fresca 15 g · 5 kcal
• Melaço de Romã 15 g · 38 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue as lentilhas vermelhas e cozinhe-as em bastante água até ficarem muito macias, mas não desfeitas; escorra o excesso de água e reserve para esfriar um pouco.
2. Coloque o bulgur fino em uma tigela grande, despeje cerca de 200ml de água quente sobre ele (ou apenas o suficiente para cobrir), tampe e deixe de molho por 15-20 minutos até amolecer e toda a água ser absorvida.
3. Pique a cebola finamente. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio, depois refogue a cebola picada até ficar translúcida e levemente dourada.
4. Adicione o extrato de tomate, cominho moído, páprica moída, uma pitada de sal e pimenta do reino à cebola refogada; cozinhe por 2-3 minutos, mexendo constantemente.
5. Em uma tigela grande, combine as lentilhas cozidas, o bulgur de molho e a mistura de cebola refogada. Adicione a hortelã e a salsa frescas finamente picadas e o melaço de romã.
6. Usando as mãos (ou uma colher forte), amasse a mistura vigorosamente por vários minutos até que esteja bem combinada e ligeiramente pegajosa; prove e ajuste o tempero se necessário.
7. Molde a mistura de kibbeh de lentilha em pequenas tortas ovais ou espalhe-a uniformemente em uma travessa de servir. Decore com salsa fresca extra e um fio de azeite antes de servir.