Wrap de Kofta de Lentilha

🛒 Ingredientes

• Lentilhas vermelhas 50 g · 175 kcal
• Cebola 20 g · 8 kcal
• Alho 7 g · 10 kcal
• Gengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Coentro fresco 5 g · 1 kcal
• Especiarias moídas (cominho, coentro, açafrão, pimenta) 3 g · 15 kcal
• Pão ralado 15 g · 56 kcal
• Óleo vegetal 5 g · 45 kcal
• Tortilha integral 60 g · 180 kcal
• Alface 20 g · 3 kcal
• Tomate 40 g · 7 kcal
• Pepino 30 g · 5 kcal
• Cebola roxa 10 g · 4 kcal
• Tahini 15 g · 90 kcal
• Suco de limão 5 g · 1 kcal
• Água 10 g · 0 kcal
• Salsa fresca 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem as lentilhas vermelhas e cozinhe-as em água até ficarem muito macias e a maior parte da água ser absorvida, cerca de 15-20 minutos. Escorra o excesso de água e amasse bem as lentilhas.
2. Numa tigela, combine as lentilhas amassadas com cebola finamente picada, alho picado, gengibre ralado, coentro fresco, especiarias moídas e pão ralado. Misture bem até formar uma mistura coesa.
3. Forme pequenos e achatados bolinhos de kofta com a mistura de lentilhas. Aqueça óleo vegetal numa frigideira antiaderente em lume médio e frite os bolinhos de kofta por 3-4 minutos de cada lado, até dourarem e ficarem cozidos.
4. Prepare o molho tahini: numa tigela pequena, bata o tahini, sumo de limão, alho picado, um pouco de água e salsa fresca picada até ficar liso e cremoso. Ajuste a água para a consistência desejada.
5. Aqueça ligeiramente a tortilha integral para maior flexibilidade. Espalhe uma quantidade generosa de molho tahini na tortilha.
6. Arrume os bolinhos de kofta de lentilha fritos, alface, tomate fatiado, pepino e cebola roxa no centro da tortilha. Dobre as laterais e enrole firmemente para formar um wrap.