Hambúrguer de lentilha

🛒 Ingredientes

• Lentilhas vermelhas cozidas 150 g · 165 kcal
• Cebola, picada 25 g · 10 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Farinha de rosca integral 15 g · 57 kcal
• Farinha de grão-de-bico 10 g · 39 kcal
• Azeite de oliva 7 g · 62 kcal
• Cominho em pó 1 g · 4 kcal
• Coentro em pó 1 g · 3 kcal
• Açafrão em pó 0 g · 2 kcal
• Pimenta em pó 0 g · 2 kcal
• Salsinha ou coentro fresco, picado 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem as lentilhas e cozinhe em água fervente até ficarem muito macias, cerca de 20-25 minutos; escorra bem o excesso de água e amasse grosseiramente com um garfo ou espremedor de batatas.
2. Em uma panela separada, aqueça o azeite e refogue a cebola picada e o alho picado até ficarem macios e aromáticos, cerca de 5-7 minutos.
3. Combine as lentilhas amassadas, a cebola e o alho refogados, a farinha de rosca, a farinha de grão-de-bico, o cominho, o coentro, a cúrcuma, o pimentão em pó e as ervas frescas em uma tigela grande. Misture bem até formar uma massa coesa.
4. Molde a mistura em formato de hambúrgueres com cerca de 2,5 cm de espessura. Se estiverem muito pegajosas, pode polvilhá-las levemente com farinha de grão-de-bico extra.
5. Aqueça uma fina camada de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque cuidadosamente os hambúrgueres de lentilha na frigideira e cozinhe por 4-6 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e crocantes.
6. Sirva os hambúrgueres de lentilha quentes, opcionalmente com um molho para acompanhar ou com uma salada fresca.