Loubieh bi Zait (Feijão verde em azeite)

🛒 Ingredientes

• Feijão verde fresco, aparado 175 g · 54 kcal
• Azeite 14 g · 122 kcal
• Cebola, picada 50 g · 20 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Tomate triturado (enlatado) 100 g · 20 kcal
• Água 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave e apare o feijão verde, depois corte-o em pedaços de 5 cm. Pique finamente a cebola e esmague o alho.
2. Num tacho grande, aqueça o azeite em lume médio. Adicione a cebola picada e refogue até amolecer e ficar translúcida, cerca de 5-7 minutos.
3. Adicione o alho picado e o feijão verde ao tacho, mexendo bem para envolver os feijões. Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Despeje os tomates triturados e a água, depois tempere com sal e pimenta, adicionando uma pitada de açúcar, se desejar, para equilibrar a acidez. Leve a mistura a uma fervura suave.
5. Reduza o lume para o mínimo, cubra o tacho e cozinhe em lume brando por 30-40 minutos, ou até que o feijão verde esteja muito tenro e o molho tenha engrossado. Mexa ocasionalmente.
6. Retire do lume e deixe arrefecer. O Loubieh bi Zait é tradicionalmente servido à temperatura ambiente ou frio, muitas vezes com pão pita fresco ou arroz.