Macedónia de Legumes

🛒 Ingredientes

• Cenouras, em cubos 75 g · 31 kcal
• Batatas, em cubos 75 g · 58 kcal
• Feijão-verde, aparado e cortado 50 g · 16 kcal
• Ervilhas 50 g · 40 kcal
• Maionese 20 g · 136 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Descasque e corte as cenouras e batatas em cubos pequenos e uniformes (aproximadamente 0.5 cm). Apare e corte o feijão-verde em pedaços pequenos semelhantes.
2. Leve uma panela de água salgada a ferver. Primeiro, adicione as cenouras e batatas cortadas em cubos, cozinhando por 5-7 minutos até ficarem ligeiramente tenras.
3. Adicione o feijão-verde e as ervilhas à panela com os outros vegetais e continue a cozinhar por mais 3-5 minutos, até que todos os vegetais estejam tenros mas ainda firmes.
4. Escorra bem os vegetais cozidos e transfira-os imediatamente para uma tigela com água gelada para parar o processo de cozimento e preservar a sua cor vibrante.
5. Depois de arrefecidos, escorra os vegetais novamente muito bem e seque-os com um pano de cozinha limpo para remover o excesso de humidade.
6. Numa tigela grande, combine os vegetais arrefecidos e secos com a maionese. Tempere com sal e pimenta preta a gosto, misturando suavemente até que todos os vegetais estejam uniformemente cobertos.
7. Sirva imediatamente como acompanhamento refrescante, ou refrigere no frigorífico por pelo menos 30 minutos para um melhor sabor.