Anchovas Marinadas

🛒 Ingredientes

• Filés de Anchova Frescos 100 g · 131 kcal
• Vinagre de Vinho Branco 30 g · 9 kcal
• Azeite de Oliva Extra Virgem 14 g · 124 kcal
• Suco de Limão Fresco 10 g · 2 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Salsa Fresca 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe as anchovas frescas removendo a cabeça, eviscerando-as e abrindo-as cuidadosamente para remover a espinha central, criando dois filés. Enxágue bem os filés em água fria corrente e seque-os com papel toalha.
2. Arrume os filés de anchova em uma única camada em um prato não reativo, como vidro ou cerâmica. Polvilhe com uma pitada de sal e, em seguida, despeje o vinagre de vinho branco e o suco de limão até que o peixe esteja quase submerso.
3. Cubra o prato e leve à geladeira por pelo menos 6-8 horas, ou de preferência durante a noite, permitindo que o ácido "cozinhe" o peixe. Os filés ficarão opacos.
4. Escorra o excesso de vinagre e suco de limão das anchovas marinadas. Pique finamente a salsa fresca e amasse o alho.
5. Transfira as anchovas marinadas para um prato de servir limpo. Regue generosamente com azeite de oliva extra virgem e polvilhe com a salsa picada e o alho picado. Sirva imediatamente ou mantenha refrigerado.