Martabak Manis Jacarta

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 30 g · 109 kcal
• Ovo 25 g · 39 kcal
• Leite integral 25 g · 16 kcal
• Fermento instantâneo 1 g · 4 kcal
• Bicarbonato de sódio 1 g · 0 kcal
• Extrato de baunilha 1 g · 3 kcal
• Manteiga sem sal 10 g · 71 kcal
• Leite condensado 15 g · 49 kcal
• Amendoim torrado picado 10 g · 57 kcal
• Granulado de chocolate (meses) 10 g · 50 kcal
• Queijo cheddar ralado 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar (parte do açúcar adicionado total), o sal (parte do sal total), o ovo, o leite, o extrato de baunilha e o fermento instantâneo até ficar homogéneo. Cubra a massa e deixe-a repousar por 1-2 horas à temperatura ambiente.
2. Pouco antes de cozinhar, adicione o bicarbonato de sódio dissolvido em um pouco de água à massa e misture bem.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente de fundo pesado ou uma frigideira própria para martabak em lume médio-baixo. Quando estiver quente, deite uma concha de massa no centro, rodando suavemente para cobrir ligeiramente os lados para obter a borda crocante característica.
4. Cubra a frigideira e cozinhe por cerca de 5-7 minutos até que pequenas bolhas se formem na superfície e estourem, criando uma textura de favo de mel. Polvilhe um pouco de açúcar (parte do açúcar adicionado total) uniformemente sobre a superfície.
5. Continue a cozinhar sem tampa por mais 1-2 minutos até que a base esteja dourada e o topo esteja firme. Retire da frigideira e pincele imediatamente com manteiga derretida.
6. Regue generosamente com leite condensado, depois polvilhe com granulado de chocolate, amendoim picado e queijo ralado. Dobre o martabak ao meio, corte em porções e sirva morno.