Salada Mechouia

🛒 Ingredientes

• Pimentão vermelho 200 g · 62 kcal
• Tomates 200 g · 36 kcal
• Cebola 50 g · 20 kcal
• Dentes de alho 10 g · 15 kcal
• Pimenta verde 10 g · 4 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 30 g · 265 kcal
• Sementes de cominho 2 g · 7 kcal
• Ovo cozido 50 g · 78 kcal
• Azeitonas pretas sem caroço 20 g · 23 kcal
• Atum enlatado em azeite (escorrido) 50 g · 94 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Grelhe os pimentões, tomates, cebolas e pimenta verde inteiros em fogo aberto ou sob o grill até que as cascas estejam carbonizadas e empoladas; vire frequentemente para cozinhar uniformemente.
2. Transfira os vegetais grelhados para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe-os cozinhar no vapor por 10-15 minutos; isso ajuda a soltar as cascas para facilitar o descascamento.
3. Quando os vegetais estiverem frios o suficiente para manusear, descasque as cascas carbonizadas dos pimentões, tomates e pimenta; remova as sementes dos pimentões e da pimenta.
4. Pique finamente todos os vegetais grelhados descascados juntamente com os dentes de alho crus e misture-os em uma tigela.
5. Misture o azeite de oliva extra virgem, as sementes de cominho e o sal; misture bem para combinar todos os ingredientes.
6. Sirva a Salada Mechouia fria ou em temperatura ambiente, guarnecida com ovos cozidos cortados em quartos, azeitonas pretas e atum desfiado e escorrido.