Salada de Macarrão Mediterrânea

🛒 Ingredientes

• Macarrão Curto (ex: Rotini) 50 g · 180 kcal
• Tomates Cereja 150 g · 27 kcal
• Pepino Inglês 100 g · 15 kcal
• Cebola Roxa 25 g · 10 kcal
• Azeitonas Kalamata (sem caroço) 35 g · 40 kcal
• Queijo Feta (esfarelado) 75 g · 190 kcal
• Pimentão Vermelho 75 g · 23 kcal
• Azeite de Oliva Extra Virgem 15 g · 120 kcal
• Vinagre de Vinho Tinto 15 g · 3 kcal
• Manjerona Seca 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e lave com água fria para parar o cozimento e evitar que grude. Reserve para esfriar completamente.
2. Enquanto a massa esfria, pique o pepino, o pimentão vermelho e a cebola roxa em cubos. Corte os tomates cereja ao meio e esfarele o queijo feta.
3. Em uma tigela pequena, bata o azeite de oliva extra virgem, o vinagre de vinho tinto, o orégano seco, o sal e a pimenta para criar o molho.
4. Em uma tigela grande, combine a massa resfriada, o pepino picado, o pimentão, a cebola roxa, os tomates cereja cortados ao meio e as azeitonas Kalamata. Despeje o molho sobre os ingredientes.
5. Misture delicadamente tudo até que esteja bem combinado. Adicione o queijo feta esfarelado.
6. Cubra e refrigere por pelo menos 30 minutos antes de servir para que os sabores se misturem. Sirva gelado.