Mercimek Köftesi (Patties de Lentilhas Vermelhas)

🛒 Ingredientes

• Lentilhas vermelhas 200 g · 704 kcal
• Bulgur fino 90 g · 308 kcal
• Cebola 150 g · 60 kcal
• Azeite 45 g · 398 kcal
• Extrato de tomate 15 g · 12 kcal
• Pasta de pimentão vermelho (suave) 15 g · 12 kcal
• Cominho moído 2 g · 8 kcal
• Flocos de pimentão vermelho (Pul Biber) 2 g · 6 kcal
• Pimenta preta 1 g · 3 kcal
• Salsa fresca 20 g · 7 kcal
• Cebolinhas 30 g · 10 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave as lentilhas vermelhas e cozinhe-as em 3 xícaras de água até ficarem muito macias e toda a água ser absorvida, cerca de 15-20 minutos.
2. Enquanto as lentilhas cozinham, coloque o bulgur fino numa tigela grande. Quando as lentilhas estiverem cozidas, despeje as lentilhas quentes diretamente sobre o bulgur, misture, cubra e deixe de molho por 10-15 minutos até o bulgur amolecer.
3. Pique finamente a cebola. Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione a pasta de tomate, a pasta de pimentão vermelho, o cominho, os flocos de pimentão vermelho e a pimenta preta; cozinhe por mais um minuto.
4. Adicione a mistura de cebola refogada à mistura de lentilhas e bulgur. Adicione a salsa fresca e as cebolinhas finamente picadas.
5. Tempere generosamente com sal. Amasse bem a mistura à mão por 5-10 minutos até obter uma pasta coesa. Forme pequenas patês (koftes) ovais ou em forma de torpedo, apertando um punhado da mistura.
6. Disponha os Mercimek Koftesi num prato de servir, geralmente sobre folhas de alface frescas, e sirva com gomos de limão para espremer.