Salada de milhete

🛒 Ingredientes

• Milhete cozido 150 g · 185 kcal
• Pepino 70 g · 10 kcal
• Tomates cereja 70 g · 13 kcal
• Pimentão vermelho 50 g · 15 kcal
• Cebola roxa 20 g · 8 kcal
• Salsa fresca 10 g · 4 kcal
• Hortelã fresca 5 g · 2 kcal
• Azeite 15 g · 130 kcal
• Suco de limão 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave bem o milhete em água fria. Combine o milhete com 2 chávenas de água e uma pitada de sal numa panela. Leve a ferver, depois reduza o lume, tape e cozinhe em lume brando por 15-20 minutos até a água ser absorvida e o milhete ficar fofo. Deixe arrefecer completamente.
2. Enquanto o milhete arrefece, corte finamente o pepino, os tomates cereja, o pimentão vermelho e a cebola roxa. Pique grosseiramente a salsa fresca e a hortelã.
3. Numa tigela grande, combine o milhete arrefecido, os legumes cortados em cubos e as ervas picadas.
4. Regue com azeite e sumo de limão, depois tempere com sal e pimenta a gosto. Misture suavemente para combinar e sirva imediatamente ou leve ao frigorífico para mais tarde.