Shots de Sopa Miso

🛒 Ingredientes

• Água 90 g · 0 kcal
• Pó de dashi 1 g · 0 kcal
• Pasta de miso (clara/branca, sem glúten) 12 g · 24 kcal
• Tofu sedoso 15 g · 8 kcal
• Alga wakame seca 0 g · 0 kcal
• Cebolinha (cebolinha verde) 2 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Reidrate as algas wakame secas numa tigela pequena com água fria durante 5 minutos, depois escorra e esprema suavemente o excesso de água.
2. Corte o tofu sedoso em pequenos cubos de 1,5 cm e fatie finamente a cebolinha para guarnição.
3. Num tacho pequeno, leve 90ml de água a lume brando. Adicione o pó de dashi e mexa até dissolver completamente.
4. Retire o tacho do lume. Coloque um pouco de caldo dashi numa tigela separada com a pasta de miso e misture bem até formar uma pasta lisa, depois adicione de volta ao tacho e mexa para combinar.
5. Despeje cuidadosamente a sopa miso quente em copos de shot individuais. Decore cada shot com alguns cubos de tofu, wakame reidratado e um pouco de cebolinha fatiada.