Sopa de missô com amêijoas

🛒 Ingredientes

• Amêijoas (com casca) 150 g · 40 kcal
• Caldo dashi 250 g · 5 kcal
• Pasta de missô (sem glúten) 20 g · 40 kcal
• Cebolinha, picada 10 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Limpe as amêijoas, mergulhando-as em água salgada por 30 minutos a uma hora para remover a areia. Escorra e enxágue bem.
2. Numa panela, leve o caldo dashi a ferver suavemente. Adicione as amêijoas limpas ao dashi a ferver e cozinhe até abrirem, descartando as que não abrirem.
3. Retire as amêijoas do caldo e reserve para evitar que cozinhem demais. Reduza o lume para o mínimo, certificando-se de que o dashi já não está a ferver.
4. Com uma concha, coloque um pouco de dashi quente numa tigela com a pasta de missô e mexa até o missô estar completamente dissolvido. Misture suavemente o missô dissolvido de volta na panela com o dashi.
5. Retorne as amêijoas cozidas à panela, aquecendo-as brevemente. Sirva imediatamente, guarnecido com cebolinha fresca picada.