Moo Ping (Espetadas de Porco Tailandesas)

🛒 Ingredientes

• Pá de porco, fatiada finamente 150 g · 420 kcal
• Leite de coco 30 g · 66 kcal
• Molho de soja claro 15 g · 10 kcal
• Molho de ostra 15 g · 15 kcal
• Molho de peixe 10 g · 5 kcal
• Açúcar de palma 15 g · 60 kcal
• Alho, picado 5 g · 7 kcal
• Pimenta branca, moída 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a pá de porco finamente, idealmente contra o grão, em pedaços com cerca de 0,5 cm de espessura e 5 cm de comprimento. Se usar espetadas de bambu, mergulhe-as em água por pelo menos 30 minutos para evitar que se queimem.
2. Numa tigela grande, combine o leite de coco, o molho de soja claro, o molho de ostra, o molho de peixe, o açúcar de palma, o alho picado e a pimenta branca moída. Mexa bem até o açúcar de palma se dissolver.
3. Adicione o porco fatiado à marinada, garantindo que todas as peças estejam bem cobertas. Cubra a tigela e refrigere por pelo menos 2 horas, ou de preferência durante a noite, para um melhor sabor.
4. Passe os pedaços de porco marinado pelos espetos de bambu demolhados, dobrando-os ligeiramente para criar camadas e garantindo que não fiquem muito apertados.
5. Pré-aqueça uma grelha ou chapa a lume médio-alto. Grelhe as espetadas por 3-5 minutos de cada lado, pincelando com o restante da marinada, até que o porco esteja cozido, caramelizado e ligeiramente tostado.
6. Sirva o Moo Ping quente, muitas vezes com arroz pegajoso ou como um delicioso lanche de rua.