Moutabal

🛒 Ingredientes

• Beringela 450 g · 112 kcal
• Tahine 70 g · 400 kcal
• Suco de limão 40 g · 10 kcal
• Dentes de alho 15 g · 22 kcal
• Azeite 20 g · 180 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (390°F). Fure as berinjelas várias vezes com um garfo e coloque-as diretamente na grade do forno ou em uma assadeira.
2. Asse as berinjelas por 30-40 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem muito macias e com a pele carbonizada. Retire do forno e deixe esfriar um pouco.
3. Quando estiver frio o suficiente para manusear, retire a polpa para uma tigela, descartando a casca. Amasse a polpa da berinjela com um garfo ou espremedor de batatas até ficar lisa ou ligeiramente granulosa, conforme preferir.
4. Adicione o tahine, o suco de limão fresco, o alho picado e o sal à berinjela amassada. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente combinados e o molho esteja cremoso.
5. Prove e ajuste o tempero, se necessário. Transfira o moutabal para uma tigela de servir, regue com uma quantidade generosa de azeite e decore com salsa fresca ou sementes de romã, se desejar.