Mücver (Bolinhos turcos de abobrinha)

🛒 Ingredientes

• Abobrinha, média 750 g · 127 kcal
• Ovos, grandes 150 g · 234 kcal
• Farinha de trigo 60 g · 220 kcal
• Endro fresco, picado 10 g · 4 kcal
• Salsa fresca, picada 10 g · 4 kcal
• Hortelã fresca, picada 5 g · 2 kcal
• Cebolinha, picada 30 g · 9 kcal
• Fermento em pó 4 g · 0 kcal
• Azeite de oliva (para fritar) 60 g · 530 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Rale finamente a abobrinha. Coloque a abobrinha ralada em um escorredor ou pano de cozinha limpo e esprema o máximo de líquido possível para evitar que os bolinhos fiquem moles.
2. Em uma tigela grande, combine a abobrinha espremida, os ovos, a farinha de trigo, o endro fresco picado, a salsa, a hortelã, a cebolinha, o fermento em pó, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem até combinar.
3. Aqueça azeite de oliva em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Coloque colheradas da mistura de abobrinha no azeite quente, achatando-as levemente com as costas de uma colher para formar pequenos bolinhos.
4. Frite o mücver por 3-5 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados e cozidos por completo. Frite em levas para não superlotar a frigideira.
5. Transfira o mücver cozido para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de azeite. Sirva quente, opcionalmente com iogurte natural ou um molho de iogurte com alho.