Muhammara

🛒 Ingredientes

• Pimentão vermelho assado 30 g · 10 kcal
• Nozes 8 g · 52 kcal
• Pão ralado 6 g · 22 kcal
• Melaço de romã 5 g · 15 kcal
• Azeite 5 g · 45 kcal
• Dente de alho 1 g · 1 kcal
• Cominho moído 1 g · 4 kcal
• Pimenta de Alepo 1 g · 2 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Coloque os pimentões vermelhos em uma assadeira e asse por 25-30 minutos até que as cascas estejam carbonizadas e com bolhas.
2. Transfira os pimentões assados para uma tigela, cubra firmemente com filme plástico ou uma tampa e deixe-os cozinhar no vapor por 10-15 minutos. Quando estiverem frios o suficiente para manusear, retire a pele, os talos e as sementes.
3. Num processador de alimentos, combine os pimentões vermelhos assados e descascados, as nozes, a farinha de rosca, o alho, o cominho moído, a pimenta de Alepo, o melaço de romã e o sal. Adicione um pouco de sumo de limão.
4. Processe até que a mistura esteja bem combinada e atinja uma consistência ligeiramente granulosa ou suave, conforme preferir. Se estiver muito espessa, adicione uma ou duas colheres de sopa de água.
5. Transfira a Muhammara para uma tigela de servir. Regue generosamente com azeite e decore com uma pitada extra de pimenta de Alepo ou nozes picadas antes de servir.