Nam Tok (Salada Tailandesa Picante de Carne)

🛒 Ingredientes

• Bife de flanco de carne 150 g · 250 kcal
• Cebola roxa 40 g · 16 kcal
• Folhas de hortelã 10 g · 5 kcal
• Coentro 10 g · 2 kcal
• Cebolinha 10 g · 3 kcal
• Molho de peixe 25 g · 15 kcal
• Suco de limão 20 g · 6 kcal
• Açúcar de palma 10 g · 38 kcal
• Arroz torrado moído (Khao Kua) 10 g · 35 kcal
• Flocos de pimenta seca 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Grelhe o bife de flanco de carne em fogo alto por 3-4 minutos de cada lado para malpassado, ou até o ponto de cozimento preferido.
2. Retire a carne da grelha, deixe-a descansar por 5 minutos e, em seguida, corte-a em fatias finas contra o grão.
3. Em uma tigela, combine a carne fatiada, a cebola roxa fatiada, as folhas de hortelã, o coentro e a cebolinha.
4. Prepare o molho batendo o molho de peixe, suco de limão, açúcar de palma, arroz torrado moído e flocos de pimenta seca até o açúcar dissolver.
5. Despeje o molho sobre a mistura de carne e ervas e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes uniformemente.
6. Sirva o Nam Tok imediatamente, opcionalmente guarnecido com hortelã fresca e coentro extras.