Nasu Dengaku (Berinjela Glaceada com Missô)

🛒 Ingredientes

• Berinjela 250 g · 62 kcal
• Pasta de Missô Branco 30 g · 63 kcal
• Mirin (Vinho de Arroz Doce para Cozinhar) 15 g · 41 kcal
• Saquê (Saquê Culinário) 15 g · 15 kcal
• Açúcar Granulado 12 g · 48 kcal
• Óleo de Gergelim 14 g · 124 kcal
• Sementes de Gergelim Branco Tostadas 3 g · 17 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento, faça cortes em grade na polpa sem cortar a casca e pincele generosamente com óleo de gergelim.
2. Coloque as berinjelas com o lado cortado para cima em uma assadeira e asse por 15-20 minutos, ou até ficarem macias.
3. Enquanto as berinjelas assam, prepare o glacê de missô batendo a pasta de missô branco, mirin, saquê e açúcar granulado em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
4. Retire as berinjelas do forno e espalhe uma camada generosa de glacê de missô sobre a polpa cortada. Volte ao forno e grelhe por 3-5 minutos, ou até o glacê borbulhar e caramelizar levemente.
5. Decore com sementes de gergelim branco tostadas e sirva imediatamente como acompanhamento ou aperitivo.