Tofu de Laranja

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 400 g · 304 kcal
• Amido de milho 30 g · 114 kcal
• Suco de laranja fresco 200 g · 94 kcal
• Raspas de laranja 5 g · 1 kcal
• Molho de soja 68 g · 36 kcal
• Vinagre de arroz 30 g · 5 kcal
• Xarope de ácer 80 g · 208 kcal
• Gengibre fresco, ralado 15 g · 12 kcal
• Alho picado 10 g · 15 kcal
• Óleo vegetal 41 g · 363 kcal
• Água 60 g · 0 kcal
• Cebolinhas, fatiadas 20 g · 6 kcal
• Sementes de sésamo 5 g · 29 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu extra firme para remover o excesso de água e corte-o em cubos de 2,5 cm. Numa tigela, envolva os cubos de tofu com amido de milho até estarem uniformemente cobertos.
2. Aqueça óleo vegetal numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione os cubos de tofu e cozinhe por 5-7 minutos, virando ocasionalmente, até ficarem dourados e crocantes de todos os lados.
3. Retire o tofu crocante da frigideira e reserve. Numa tigela pequena, bata o sumo de laranja, as raspas de laranja, o molho de soja, o vinagre de arroz, o xarope de ácer e a água.
4. Na mesma frigideira (adicione um pouco mais de óleo, se necessário), salteie o gengibre e o alho picados por 30 segundos até ficarem perfumados.
5. Despeje a mistura do molho de laranja na frigideira. Deixe ferver e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo constantemente, até que o molho engrosse ligeiramente.
6. Volte a colocar o tofu crocante na frigideira com o molho. Misture suavemente para cobrir todos os cubos de tofu uniformemente.
7. Sirva imediatamente, guarnecido com cebolinhas fatiadas e sementes de sésamo. Melhor apreciado com arroz cozido a vapor ou massa.