Salada de orzo

🛒 Ingredientes

• Massa orzo 180 g · 222 kcal
• Pepino 60 g · 9 kcal
• Tomate cereja 70 g · 13 kcal
• Cebola roxa 20 g · 8 kcal
• Pimentão amarelo 60 g · 16 kcal
• Queijo feta 30 g · 78 kcal
• Azeitonas Kalamata, sem caroço 20 g · 30 kcal
• Azeite 15 g · 135 kcal
• Suco de limão 15 g · 4 kcal
• Salsa fresca 5 g · 2 kcal
• Hortelã fresca 2 g · 1 kcal
• Orégãos secos 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe a massa orzo de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra e enxágue com água fria para parar o cozimento e evitar que grude, depois reserve.
2. Corte o pepino, os tomates cereja, a cebola roxa e o pimentão em pedaços pequenos, do tamanho de uma mordida.
3. Numa tigela grande, combine o orzo cozido, os vegetais picados, o queijo feta esfarelado e as azeitonas Kalamata descaroçadas.
4. Para o molho, bata o azeite, o sumo de limão, a salsa fresca finamente picada, a hortelã fresca e o orégão seco numa tigela pequena; tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Despeje o molho sobre a mistura da salada de orzo e misture suavemente para combinar todos os ingredientes de forma uniforme.
6. Refrigere a salada por pelo menos 30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se incorporem. Sirva fria.