Ostras Mignonette
Valor nutricional
por porção (450 g)
🔥 260kcal
🥩 29Proteínas
🥑 8Gorduras
🍞 16Hidratos de carbono
Fibra: 1 g Açúcar: 0 g Gorduras saturadas: 2 g Sal: 2 g
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🛒 Ingredientes
- Ostras frescas 400 g · 240 kcal
- Vinagre de vinho tinto 30 g · 5 kcal
- Chalota 20 g · 15 kcal
- Pimenta-do-reino moída na hora 1 g · 0 kcal
👨🍳 Preparação
- Primeiro, prepare o molho mignonette: pique finamente a chalota e coloque-a numa tigela pequena. Adicione o vinagre de vinho tinto e a pimenta-do-reino moída na hora.
- Mexa suavemente o mignonette para combinar todos os ingredientes e reserve para que os sabores se incorporem. Se necessário, abra cuidadosamente as ostras frescas, mantendo-as intactas nas suas meias conchas.
- Arrume as ostras abertas de forma organizada sobre uma cama de gelo picado numa travessa de servir. Certifique-se de que estão estáveis e com uma apresentação apelativa.
- Sirva as Ostras Mignonette imediatamente com o molho preparado à parte, permitindo que os convidados o reguem sobre as ostras a seu gosto.
