Pad Kra Pao de Tofu

🛒 Ingredientes

• Tofu extra firme 170 g · 145 kcal
• Dentes de alho 10 g · 15 kcal
• Pimentas olho de pássaro tailandesas 5 g · 2 kcal
• Vagem 50 g · 15 kcal
• Folhas de manjericão sagrado 25 g · 7 kcal
• Molho de soja 20 g · 16 kcal
• Molho de soja escuro 5 g · 5 kcal
• Molho de cogumelos vegetariano 15 g · 15 kcal
• Açúcar granulado 5 g · 20 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 90 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pressione o tofu extra firme por pelo menos 15-20 minutos para remover o excesso de água, depois corte-o em pequenos cubos ou esfarele-o.
2. Aqueça óleo vegetal em um wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu e frite até dourar e ficar levemente crocante de todos os lados; retire e reserve.
3. No mesmo wok, adicione um pouco mais de óleo, se necessário, depois adicione o alho picado e as pimentas. Refogue por cerca de 30 segundos até perfumar.
4. Adicione as vagens (se usar) e refogue por 2-3 minutos até ficarem ligeiramente macias e crocantes.
5. Retorne o tofu frito ao wok. Despeje o molho de soja, o molho de soja escuro, o molho de cogumelos vegetariano e o açúcar. Mexa bem para combinar.
6. Finalmente, adicione as folhas de manjericão sagrado e refogue rapidamente por cerca de 30 segundos até murcharem, tomando cuidado para não cozinhá-las demais.
7. Sirva imediatamente sobre arroz jasmim quente, opcionalmente coberto com um ovo frito, se não for estritamente vegano.