Salada turca de berinjela (Patlıcan Salatasi)

🛒 Ingredientes

• Berinjela 175 g · 44 kcal
• Alho 4 g · 6 kcal
• Suco de limão 10 g · 2 kcal
• Azeite de oliva 15 g · 132 kcal
• Salsinha fresca 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Perfure as berinjelas várias vezes com um garfo e coloque-as em uma assadeira. Asse por 30-40 minutos, ou até ficarem muito macias e murchas.
2. Retire as berinjelas do forno e deixe-as arrefecer ligeiramente. Assim que estiverem frias o suficiente para manusear, retire a pele e descarte-a.
3. Coloque a polpa de berinjela descascada em uma tigela e amasse com um garfo até ficar em pedaços.
4. Adicione o alho picado, o sumo de limão, o azeite e a salsa finamente picada à berinjela amassada.
5. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e sirva gelado ou em temperatura ambiente, talvez com um fio de azeite extra.