Pecel (Salada de Vegetais Indonésia com Molho de Amendoim)

🛒 Ingredientes

• Amendoins Torrados 50 g · 280 kcal
• Açúcar de Palma 10 g · 38 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Pimentas Vermelhas 5 g · 2 kcal
• Kencur 2 g · 1 kcal
• Pasta de Tamarindo 5 g · 12 kcal
• Folhas de Limão Kaffir 1 g · 1 kcal
• Espinafre D'água (Kangkung) 70 g · 14 kcal
• Feijão Longo 70 g · 23 kcal
• Brotos de Feijão 50 g · 15 kcal
• Repolho 50 g · 12 kcal
• Arroz Branco Cozido no Vapor 150 g · 195 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Para preparar o molho de amendoim, triture ou bata os amendoins torrados com açúcar de palma, alho, pimentas vermelhas, kencur, pasta de tamarindo e uma pitada de sal até formar uma pasta lisa e espessa.
2. Adicione gradualmente água quente à pasta de amendoim, mexendo até atingir a consistência cremosa desejada.
3. Lave e apare todos os vegetais. Branqueie o espinafre d'água, o feijão longo, os brotos de feijão e o repolho em água fervente por 1-2 minutos até ficarem tenros e crocantes.
4. Escorra bem os vegetais branqueados e arrume-os em um prato de servir. Sirva os vegetais generosamente regados com o molho de amendoim preparado, acompanhados de arroz branco cozido no vapor.