Pesarattu Dosa

🛒 Ingredientes

• Grão de Bico Verde Integral (Moong Dal) 60 g · 208 kcal
• Gengibre fresco 5 g · 4 kcal
• Pimentas verdes 3 g · 1 kcal
• Sementes de cominho 2 g · 8 kcal
• Cebola 30 g · 12 kcal
• Óleo vegetal 10 g · 90 kcal
• Água 90 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Enxágue e deixe de molho o grão de bico verde inteiro (Moong Dal) em água suficiente por 6-8 horas ou durante a noite.
2. Escorra o moong dal de molho e transfira para um liquidificador com gengibre fresco, pimentas verdes e sementes de cominho; adicione um pouco de água e bata até obter uma massa lisa e espessa.
3. Transfira a massa para uma tigela, misture a cebola finamente picada e tempere com sal a gosto. A massa deve ter uma consistência que possa ser derramada.
4. Aqueça uma tawa ou chapa antiaderente em fogo médio-alto. Unte levemente com algumas gotas de óleo vegetal.
5. Despeje uma concha de massa na tawa quente e espalhe rapidamente em movimento circular do centro para fora para formar uma dosa fina.
6. Regue um pouco de óleo vegetal nas bordas e sobre a dosa. Cozinhe até que a base esteja dourada e crocante, depois vire e cozinhe por mais um minuto.
7. Sirva o Pesarattu Dosa quente com chutney de gengibre, chutney de coco ou sambar.