Piadina

🛒 Ingredientes

• Farinha de trigo 63 g · 228 kcal
• Banha de porco 12 g · 112 kcal
• Água 25 g · 0 kcal
• Bicarbonato de sódio 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Numa tigela grande, combine a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e uma pitada de sal. Adicione a banha amolecida e esfregue-a na mistura de farinha com as pontas dos dedos até ficar esfarelada.
2. Adicione gradualmente água morna, um pouco de cada vez, misturando até formar uma massa macia e coesa. Amasse a massa numa superfície ligeiramente enfarinhada por cerca de 5-7 minutos até ficar lisa e elástica.
3. Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a descansar à temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas.
4. Divida a massa descansada em 4 porções iguais. Numa superfície ligeiramente enfarinhada, estenda cada porção num disco fino e redondo, com cerca de 20-25 cm (8-10 polegadas) de diâmetro.
5. Aqueça uma frigideira de fundo pesado ou uma piastra tradicional (chapa) em lume médio-alto. Cozinhe cada piadina por 2-3 minutos de cada lado até ficar dourada com manchas escuras características e bolhas infladas.
6. Sirva a piadina imediatamente, simples ou recheada com os seus ingredientes favoritos, como carnes curadas, queijos macios ou vegetais.