Caril de camarão

🛒 Ingredientes

• Camarões, crus, descascados, desveneados 62 g · 54 kcal
• Leite de coco, gordo 50 g · 90 kcal
• Cebola, média 30 g · 12 kcal
• Tomate, médio 38 g · 7 kcal
• Gengibre, fresco 4 g · 3 kcal
• Dentes de alho 4 g · 6 kcal
• Pimentas verdes 3 g · 1 kcal
• Folhas de caril 1 g · 0 kcal
• Açafrão-da-terra em pó 1 g · 3 kcal
• Pó de chili 1 g · 3 kcal
• Coentro em pó 2 g · 5 kcal
• Cominhos em pó 1 g · 4 kcal
• Sementes de mostarda 1 g · 3 kcal
• Óleo vegetal 7 g · 62 kcal
• Água 25 g · 0 kcal
• Sumo de limão 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare os aromáticos: pique finamente a cebola, as malaguetas verdes e rale ou triture o gengibre e o alho.
2. Aqueça o óleo vegetal numa panela em lume médio. Adicione as sementes de mostarda e as folhas de caril; deixe-as estalar.
3. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida e levemente dourada.
4. Mexa a pasta de gengibre, alho e malagueta e cozinhe por mais um minuto até ficar aromático.
5. Adicione o tomate picado e cozinhe até amolecer e o óleo começar a separar-se da mistura.
6. Adicione o açafrão-da-terra, o pó de pimenta, o pó de coentro e o pó de cominhos. Cozinhe por 30 segundos, mexendo constantemente.
7. Despeje o leite de coco e a água, misture bem e deixe ferver suavemente. Cozinhe por 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
8. Adicione os camarões descascados ao caril a ferver. Cozinhe por 3-5 minutos, ou até ficarem rosados e opacos.
9. Retire do lume, adicione sumo de limão fresco. Sirva quente com arroz ou pão naan.