Salada de Quinoa e Feijão Preto

🛒 Ingredientes

• Quinoa Cozida 150 g · 158 kcal
• Feijão Preto Enlatado, enxaguado e escorrido 100 g · 132 kcal
• Milho Congelado, descongelado 50 g · 43 kcal
• Pimentão Vermelho, picado 50 g · 15 kcal
• Cebola Roxa, finamente picada 20 g · 8 kcal
• Coentro Fresco, picado 5 g · 0 kcal
• Suco de Limão, espremido na hora 15 g · 4 kcal
• Azeite de Oliva 10 g · 88 kcal
• Cominho em Pó 0 g · 0 kcal
• Pó de Pimenta 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem; depois de cozida, solte com um garfo e deixe esfriar completamente.
2. Numa tigela grande, combine a quinoa arrefecida, o feijão preto enxaguado, o milho descongelado, o pimentão vermelho picado e a cebola roxa finamente picada.
3. Numa tigela pequena, bata o sumo de lima, azeite, cominho moído, pimenta em pó, sal e pimenta preta para criar o molho.
4. Despeje o molho sobre a mistura de quinoa e feijão, depois adicione o coentro fresco picado.
5. Misture tudo delicadamente até ficar bem combinado e sirva imediatamente ou leve à geladeira para uma salada mais refrescante.