Sanduíche de Abóbora Assada

🛒 Ingredientes

• Abóbora-moranga, em cubos 100 g · 45 kcal
• Pão integral 70 g · 180 kcal
• Espinafre baby 20 g · 5 kcal
• Homus 30 g · 80 kcal
• Azeite de oliva 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Misture a abóbora-moranga em cubos com azeite, uma pitada de sal e pimenta em uma assadeira.
2. Asse por 20-25 minutos, ou até que a abóbora esteja macia e ligeiramente caramelizada. Vire na metade do tempo para um dourado uniforme.
3. Assim que a abóbora estiver pronta, torre as fatias de pão integral até ficarem crocantes. Enquanto ainda quente, espalhe generosamente homus em um lado de cada fatia.
4. Coloque a abóbora-moranga assada sobre o pão com homus, seguida por um punhado generoso de espinafre baby fresco. Cubra com a segunda fatia de pão para completar o sanduíche.