Rujak Buah (salada de frutas indonésia)

🛒 Ingredientes

• Abacaxi 70 g · 35 kcal
• Manga verde 70 g · 42 kcal
• Pepino 70 g · 11 kcal
• Jicama 70 g · 27 kcal
• Jambo-d'água 70 g · 18 kcal
• Açúcar de palma 20 g · 70 kcal
• Amendoins torrados 15 g · 86 kcal
• Pimenta olho de pássaro 5 g · 2 kcal
• Pasta de tamarindo 10 g · 24 kcal
• Água 20 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare as frutas: Lave e descasque todas as frutas. Corte o abacaxi, a manga verde, o pepino, a jicama e o jambo-d'água em pedaços pequenos ou fatias finas. Arrume-os num prato ou tigela de servir.
2. Prepare o molho: Num pilão (ou processador de alimentos), combine amendoins torrados, pimentas olho de pássaro, açúcar de palma e uma pitada de sal. Triture até formar uma pasta granulosa.
3. Adicione a pasta de tamarindo e um pouco de água à mistura. Continue a triturar até o molho ficar suave, mas ainda com alguma textura dos amendoins, ajustando a água para a consistência desejada.
4. Sirva imediatamente: Despeje o molho picante, doce e azedo sobre as frutas preparadas, ou sirva-o à parte para mergulhar.