Sabich

🛒 Ingredientes

• Pão Pita 80 g · 220 kcal
• Berinjela 150 g · 35 kcal
• Óleo vegetal 20 g · 180 kcal
• Ovos 50 g · 75 kcal
• Tahini 20 g · 115 kcal
• Suco de Limão 10 g · 2 kcal
• Alho 2 g · 3 kcal
• Amba (Picles de Manga) 20 g · 20 kcal
• Pepino 50 g · 8 kcal
• Tomate 30 g · 5 kcal
• Salsa Fresca 5 g · 2 kcal
• Batata 70 g · 60 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Corte a berinjela em rodelas de 1,5 cm de espessura e polvilhe generosamente com sal; deixe repousar por 20-30 minutos para liberar a umidade e depois seque bem.
2. Enquanto isso, cozinhe os ovos até ficarem duros (cerca de 7-8 minutos), depois resfrie e descasque; cozinhe as batatas até ficarem macias, depois resfrie e corte em cubos.
3. Prepare a salada israelense picando o pepino, o tomate e o cheiro-verde fresco; misture bem.
4. Prepare o molho tahini batendo o tahini com suco de limão, alho picado e água fria suficiente para obter uma consistência cremosa e fluida; tempere com sal.
5. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite as fatias de berinjela em levas até ficarem douradas e macias, cerca de 3-4 minutos de cada lado; escorra em papel toalha.
6. Para montar, aqueça levemente o pão pita e abra-o cuidadosamente para formar uma bolsa. Espalhe um pouco de molho tahini dentro do pão pita.
7. Camadas de berinjela frita, ovos cozidos em quartos, batatas em cubos e salada israelense dentro do pão pita. Regue generosamente com mais molho tahini e uma colher de amba.
8. Sirva o Sabich imediatamente para o melhor sabor.