Sanduíche Sabich

🛒 Ingredientes

• Pão pita 80 g · 216 kcal
• Beringela 200 g · 46 kcal
• Óleo vegetal 15 g · 135 kcal
• Ovos cozidos 100 g · 155 kcal
• Batata 100 g · 77 kcal
• Pasta de tahine 20 g · 110 kcal
• Suco de limão 10 g · 2 kcal
• Alho 5 g · 7 kcal
• Pepino 40 g · 6 kcal
• Tomate 40 g · 7 kcal
• Salsa fresca 5 g · 2 kcal
• Molho Amba 20 g · 20 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Prepare o molho tahini: Numa tigela pequena, bata a pasta de tahini com sumo de limão, alho picado e 2-3 colheres de sopa de água fria até ficar liso e cremoso. Tempere com sal a gosto e reserve.
2. Cozinhe os ovos e a batata: Coloque os ovos numa panela, cubra com água fria, leve a ferver, depois reduza o lume e cozinhe por 8-10 minutos. Numa panela separada, coza a batata descascada até ficar macia, depois escorra e corte tanto os ovos como a batata em rodelas.
3. Frite a beringela: Corte a beringela em rodelas de 1,5 cm, tempere generosamente com sal e deixe repousar por 10 minutos para libertar a humidade. Seque bem com um pano, depois frite em óleo vegetal em lume médio-alto até ficar dourada e tenra, virando uma vez. Escorra em papel absorvente.
4. Prepare a salada israelense: Corte finamente o pepino e o tomate em cubos. Pique a salsa fresca. Combine todos os ingredientes numa pequena tigela.
5. Monte o sanduíche: Aqueça ligeiramente o pão pita, depois abra-o cuidadosamente ao longo de uma das bordas para criar um bolso sem rasgar completamente.
6. Recheie o pão pita: Coloque o molho tahini dentro do bolso do pão pita, depois adicione generosamente camadas de fatias de beringela frita, fatias de ovo cozido, fatias de batata cozida e salada israelense. Regue com mais tahini e uma quantidade generosa de molho amba. Sirva imediatamente.