Salata Mashwiya (Salada Grelhada Tunisiana)

🛒 Ingredientes

• Tomates 150 g · 27 kcal
• Pimentões verdes 100 g · 20 kcal
• Cebola 38 g · 15 kcal
• Alho 4 g · 5 kcal
• Pimenta verde 8 g · 3 kcal
• Azeite de oliva 15 g · 120 kcal
• Cominho em pó 1 g · 2 kcal
• Hortelã seca 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Grelhe os tomates, pimentões, cebola, dentes de alho e pimentas verdes inteiros em fogo médio-alto até ficarem carbonizados e macios. Isso pode ser feito numa churrasqueira externa, chapa de grelhar ou diretamente sobre um bico de fogão a gás.
2. Após cozidos, transfira os vegetais para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe-os arrefecer por cerca de 10-15 minutos. Este passo ajuda a cozinhá-los no vapor, facilitando o processo de descascamento.
3. Descasque a pele carbonizada dos tomates e pimentões, remova as sementes dos pimentões e pimentas, e descarte a pele da cebola e do alho. Pique finamente todos os vegetais grelhados.
4. Numa tigela grande, combine os vegetais grelhados finamente picados. Adicione azeite, cominho em pó, hortelã seca, sal e pimenta preta a gosto. Misture bem para combinar todos os sabores.
5. Sirva a Salata Mashwiya fria ou à temperatura ambiente, opcionalmente guarnecida com ovos cozidos, atum ou azeitonas, e um fio de azeite extra virgem.