Salmorejo

🛒 Ingredientes

• Tomate maduro 200 g · 36 kcal
• Pão branco amanhecido 38 g · 101 kcal
• Alho 1 g · 1 kcal
• Azeite de oliva extra virgem 25 g · 221 kcal
• Ovo cozido 25 g · 39 kcal
• Presunto Serrano 10 g · 25 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Lave os tomates e corte-os em pedaços grandes. Remova as cascas do pão branco amanhecido e rasgue-o em pedaços menores.
2. Num liquidificador, combine os tomates, o pão, o alho descascado e uma pitada de sal. Bata até ficar completamente homogêneo.
3. Com o liquidificador em baixa velocidade, regue lentamente com o azeite de oliva extra virgem até incorporar totalmente e a mistura ficar espessa e cremosa.
4. Despeje o salmorejo numa tigela de servir e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até que esteja bem gelado.
5. Antes de servir, pique finamente o ovo cozido e o Jamón Serrano. Decore cada porção de salmorejo com uma pitada de ovo picado e presunto, e um fio de azeite extra.