Ensopado de pepino do mar

🛒 Ingredientes

• Pepino do mar reidratado 150 g · 15 kcal
• Cogumelos shiitake secos 50 g · 15 kcal
• Brotos de bambu em conserva, fatiados 50 g · 10 kcal
• Gengibre fresco, ralado 10 g · 8 kcal
• Cebolinha, picada 10 g · 3 kcal
• Caldo de galinha com baixo teor de sódio 100 g · 10 kcal
• Molho de soja leve 15 g · 10 kcal
• Molho de ostra 15 g · 20 kcal
• Óleo de gergelim 5 g · 45 kcal
• Amido de milho 5 g · 18 kcal
• Água 25 g · 0 kcal

👨‍🍳 Preparação

1. Fatie o pepino do mar reidratado, os cogumelos shiitake e os brotos de bambu em pedaços do tamanho de uma mordida. Rale finamente o gengibre e pique a cebolinha.
2. Em uma tigela pequena, bata o amido de milho com 25g de água para criar uma pasta. Reserve.
3. Aqueça o óleo de gergelim em um wok ou panela grande em fogo médio-alto. Adicione o gengibre ralado e refogue até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
4. Adicione o pepino do mar fatiado, os cogumelos shiitake e os brotos de bambu ao wok. Refogue por 2-3 minutos.
5. Despeje o caldo de galinha, o molho de soja leve e o molho de ostra. Leve a mistura para ferver em fogo brando.
6. Uma vez fervendo, despeje lentamente a pasta de amido de milho, mexendo continuamente até que o molho engrosse até a consistência desejada. Cozinhe por mais 1-2 minutos.
7. Sirva o ensopado de pepino do mar quente, guarnecido com cebolinha fresca picada.